مسحوق الفواكه والخضروات هو منتج غذائي يتم تصنيعه عن طريق تقطيع وتجفيف وطحن الفواكه والخضروات الطازجة إلى مسحوق. تتضمن عملية الإنتاج الخطوات التالية:
اختيار الفواكه والخضروات الطازجة، وغسلها، وتقطيعها.
يتم إجراء التجفيف بدرجة حرارة منخفضة-للحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة في الفواكه والخضروات. درجة حرارة التجفيف عادة ما تكون أقل من 40 درجة.
طحن الفواكه والخضروات المجففة إلى مسحوق.
نخل المسحوق لإزالة الجزيئات الكبيرة والشوائب.
